塑料菜墩一般分為兩種，一種為PE材質，一種為PP材質。PE材質砧板可以呈現多種顏色，PP材質密度比PE要高，顏色只有白色一種，價格比起PE材質也要貴得多。顏料用PP粉做的叫PP菜板。

PP塑料原料,PP是聚丙烯和丙烯的聚合物,英文名稱polypropylene縮寫PP均聚物，由一種單體聚合而成的聚合物稱為均聚物。聚合物 高分子分為天然高分子和人工合成高分子，天然橡膠，棉花等都屬于天然高分子。

PP塑料原料是一種半結晶性材料。它的維卡軟化溫度為150C。由于結晶度較高，這種材料的表面剛度和抗劃痕特性很好。它不存在環境應力開裂問題。 

PE,全名為Polyethylene，是結構較簡單的高分子有機化合物,當今世界應用較廣泛的高分子材料,由乙烯聚合而成,根據密度的不同分為高密度聚乙烯、中密度聚乙烯和低密度聚乙烯。

PP：未著色時呈白色半透明，蠟狀；比聚乙烯輕。透明度也較聚乙烯好，比聚乙烯剛硬。常見制品： 盆、桶、家具、薄膜、編織袋、瓶蓋、汽車保險杠等。 

PE：未著色時呈乳白色半透明，蠟狀；用手摸制品有滑膩的感覺，柔而韌；稍能伸長。一般低密度聚乙烯較軟，透明度較好；高密度聚乙烯較硬 。 常見制品：手提袋、水管、油桶、飲料瓶（鈣奶瓶）、日常用品等。

不論是PP還是PE，兩者生產的塑料菜墩都是無毒的。

PE材質的塑料砧板有多種顏色可供選擇，且非常便于區分。尤其是對于一些飯店來說使用塑料菜墩，顏色不同的話，在使用的過程中就比較好區分。酒店中常見的砧板顏色達到6種之多，每種顏色的用途一般是紅色砧板用于生肉類，褐色砧板用于熟肉類，白色砧板用于乳制品，藍色砧板用于海產品，綠色砧板用于蔬果類，黃色砧板用于家禽類。